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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 14:20

nems au tofu (recette de ma maman)

J'ai eu envie de nems.

Les nems, ça me rappelle mon enfance, c'est ma "comfort food" à moi. Ma maman ne sait pas les préparer en petite quantité, c'est toujours par centaines qu'elle les fait, elle les congèle ensuite et en distribue autour d'elle.

Quand elle a créé une recette de nems au tofu rien que pour moi, parce que je suis devenue végétarienne, elle a aussi pris soin de réduire les quantités pour que je n'ai pas à stocker des centaines de nems chez moi (et aussi parce que chez elle, les autres convives préfèrent ses nems au porc donc les nems au tofu lui resteraient sur les bras).

La recette, que j'ai publiée ICI, permet de réaliser une bonne trentaine de nems. Ouaip, une bonne trentaine, ça fait quand même beaucoup. Surtout qu'hier soir, nous n'étions que 2 pour les manger (j'ai fini de les préparer vers 23h30, à l'aide de mon Chéri qui a ainsi appris à rouler des nems). Donc il en reste encore plein que j'ai conservés au frigo.

 

Ce soir, à moins que je ne les mange tels quels parce que je suis une grosse feignasse, je préparerais bien une simple salade de nems végé.

 

Ingrédients:

- de la laitue coupée en morceaux

- des germes de soja

- 1 carotte qu'on râpe

- des vermicelles de riz cuits

 - des nems végétaliens déjà cuits et coupés en tronçons-bouchées (comptez 2 nems par personne)

- de la noix de cajou concassée (facultatif)

- du shoyu (sauce soja)

- de la sauce piquante sriracha (je l'adore celle-là)

 

Voilà, c'est tout bête: dans autant de saladiers que vous avez de convives, vous mettez dans l'ordre la laitue, les germes de soja, de la carotte, des vermicelles de riz, vous recouvrez avec des tronçons de nems et vous parsemez de noix de cajou concassée. Ensuite chacun utilise la sauce soja et la sauce sriracha à son goût.

 

Si vous passez sur Toulouse, je vous recommande de goûter la salade de nems végétaliens de chez Van Loc, restaurant vietnamien au 47 rue du Taur, 9€. Ne restez pas sur l'impression que la taille et l'allure du resto peuvent donner, la nourriture est excellente. D'ailleurs je vous invite à lire les avis laissés sur Tripadvisor. J'y ai encore mangé ce midi, le plat est tellement copieux que je suis sur le point d'exploser.

Regardez cette photo laissée sur Tripadvisor:

 

 

 

Restaurant vietnamien Van Loc
47 rue du Taur
31000 TOULOUSE
05 62 30 93 46

 

Bon en fait, je vous ai rédigé la recette mais je sens que ce soir je ferai ma feignasse et que je mangerai mes derniers nems comme ça sans rien.

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commentaires

mamapasta 29/11/2011 22:21

Toulouse , c'est un peu loin...il va falloir que je me les fasse mes nems ( pas compter sur ma mère champenoise)....à congeler cuits ou crus??

PandaVG 02/12/2011 10:09



Il faut les congeler après la première friture dans la poêle.


Si tu les congèles cuits, ils seront mous au lieu d'être croustillants à la cuisson.



Tmor 22/11/2011 18:46


Hummm... Ça donne envie...

PandaVG 28/11/2011 09:11



M'en parle pas, j'ai déjà faim...



Elosyia 22/11/2011 15:45


Très simple cette salade de nems, mais sûrement très bonne. Merci pour l'adresse du resto, mais bon si je viens sur Toulouse j'essaierais de m'incruster chez toi pour manger plein de bons plats
végétariens. Miam

PandaVG 28/11/2011 09:11



Tu es la bienvenue quand tu veux poulette! On mangera chez moi mais on ira aussi tester les restos du coin!



 

 

 

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