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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 13:25

saveurs-du-soleil.jpg

Un pote nous a fait cadeau dernièrement de courgettes et de tomates du jardin, bio car sans produits phytosanitaires, mais il nous en a apporté pour tout un régiment.

Ce midi, j'ai improvisé ce plat de feignante avec ce que j'avais sous la main dans ma cuisine.

Je sais que la photo donne un rendu pas terrible, mais niveau goût, ça déchire tout, mon fils de 3 ans s'est régalé, c'est d'ailleurs pour ça que je partage la recette.

Ingrédients:

- 1 courgette coupée en rondelles puis les rondelles coupées en 4

- 2 belles tomates coupées en dés

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d'ail violet coupée en 2 (c'est juste pour libérer une légère note, je les retire avant de servir et je pense que de l'ail normal convient aussi lol)

- 20cl de lait de coco (j'ai du lait de coco en poudre La Mandorle)

- 20cl d'eau

- la moitié d'un petit verre de flocons de quinoa

- de l'huile d'olive

- du colombo (épice antillaise)

- du shoyu (sauce soja)

- du sel, du poivre

 

Dans une sauteuse, on chauffe un bon fond d'huile d'olive (soyons généreux, l'huile d'olive c'est bon) puis on fait revenir la courgette, les tomates et l'oignon. Les tomates vont rendre un peu d'eau, on remue souvent le tout.

On ajoute l'eau et le lait de coco ainsi que 2 bonnes cuillères à soupe de colombo. On peut en mettre plus ou moins selon ses préférences. Quand le tout commence à bouillir (toujours en remuant souvent), on verse les flocons de quinoa, une pincée de sel, du poivre, on remue souvent, on réduit le feu et on laisse mijoter 20 à 30 minutes, que la sauce réduise.

Quand c'est prêt, on sert avec du riz, on verse du shoyu sur le plat à même l'assiette, c'est une étape que mon fils adore.

A l'heure qu'il est, puisqu'il en restait de ce midi, j'en mange encore une assiette, juste par gourmandise!

On peut déguster avec des chansons entraînantes et pleines de soleil, c'est bon pour le moral pendant les vacances quand on ne part pas.

 

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commentaires

Mamanlullaby 15/10/2011 21:42



Oui oui je mange aussi le quinoa en remplacement de la viande ! :)
Mais je le fais plutôt avec des légumes, parce qu'avec des céréales, j'ai toujours l'impression de cuisiner deux fois la même chose lol. Je trouve que ça a un peu la même consistance, et
justement, quand je fais du quinoa, je trouve que ça cale bien, donc je fais pas de féculents avec... Et ta recette du soleil, elle nous a bien calés et je la trouve bien complète comme ça (faut
dire qu'on est des gros mangeurs de pain).


Comme quoi les goûts et les couleurs...



PandaVG 17/10/2011 11:31



Ah mais vous êtes des gros mangeurs de pain, c'est pour ça .


Moi en bonne asiatique, je préfère le riz



Mamanlullaby 14/10/2011 14:02



Testé ce midi et on s'est régalé merci beaucoup !!!!


Par contre, tu dis que tu fais du riz avec, ça fait pas double emploi avec le quinoa ?



PandaVG 14/10/2011 14:47



Le quinoa n'est pas une céréale mais un chénopodiacée, il fait partie de la famille des épinards et contient les 8 acides aminés essentiels que fournit habituellement la viande.


Les céréales, ça rassasie, donc le riz, c'est pour éviter d'avoir faim quelques heures après être sorti de table. Enfin moi perso, j'ai faim si je mange ça sans le riz.



Maud 09/08/2011 17:19



Bonjour!


Alors tester hier soir (et a midi car j'avais juste assez de reste pour me refaire peter le ventre) et c'est trop bon! Je rentre juste de vacance en france et au passage j'ai devalise le potager
de mes parents, j'ai 5 kilos de courgettes a ecoule et j'ai trouve la recette ideale! Merci!



PandaVG 09/08/2011 20:14


Avec plaisir, je suis super contente que ça t'ait plu! :)


Elosyia 05/08/2011 19:31



C'est une recette très simple et qui semble vraiment très bonne. En plus le colombo c'est de chez moi (enfin de chez ma maman) et j'adore le goût. Pour ma part, je testerais.



PandaVG 05/08/2011 19:40


Vraiment, je te recommande, mon fils a adoré, même s'il n'est pas difficile, je vois bien quand il se régale avec un plat plus qu'un autre. Il me reste encore plein de courgettes et de tomates, je
sens que je vais encore faire ce plat lol. Mon mari rentre de déplacement demain soir, j'ai bien l'intention qu'il me donne son avis. Tu m'en diras des nouvelles!


 

 

 

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