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26 décembre 2014 5 26 /12 /décembre /2014 12:00

http://jefouinetufouines.fr/wp-content/uploads/2014/06/bree-van-de-kamp-recipe.jpg

Des semaines à réfléchir à ce repas et à son organisation, une seule journée pour tout faire: je voulais que ce premier repas de fête complètement végétal soit parfait mais comme je suis une piètre pâtissière et que je n'ai aucun talent de photographe culinaire, c'est un peu loupé pour vous présenter un truc génial. 

En dehors de mon dessert qui était dégueu (je sais être lucide et même mes fils me l'ont dit), le repas était une réussite.

Mes photos sont moches, je les posterai plus tard, là je vous écris depuis une tablette et j'aime pas ça.

Quand vous les verrez, ne vous basez pas dessus.

En entrée/apéritifs, ça ne méritait pas une photo (j'avoue que je n'en ai pas prises du tout), j'ai fait des toasts de faux gras Gaia et des mini pizzas crème fraîche-champignons maison (crème sojami et champignons bio en boîte). Le faux gras a été très apprécié, tellement que mon mari veut que j'en fasse un stock à la maison. Les enfants ont adoré également. Les mini pizzas auraient pu être bonnes mais j'ai utilisé une pâte à pizza au levain Biobleud et c'était trop chelou, je voulais changer pour cette occasion ben je crois que je ferais mieux d'en rester aux valeurs sûres et à la bonne pâte à pizza classique la prochaine fois.

Pour le plat principal, j'ai testé cette recette une semaine avant Noël pour être sûre que ce soit bon le jour J (l'année dernière j'avais foiré une sauce parce que j'ai mal évalué le sel et le vin rouge), regardez comme ça a l'air alléchant sur le blog Macuisinevegetalienne:

http://2.bp.blogspot.com/-rMqagpks8EA/USt83FE6RKI/AAAAAAAAI-Q/eAEpzvPgEWE/s1600/NOL_20~4.JPG

Et j'avais oublié l'huile (décidément je suis nulle)! Mes testeurs omnivores que j'avais invités pour l'occasion ont tous constaté que c'était bon mais que le goût aurait mérité d'être plus intense. Alors pour le réveillon de Noël j'ai bien pensé à ajouter l'huile et j'ai substitué la sauce soja par du tamari, plus fort en goût, je me suis même permise d'en mettre plus. Un succès je vous dis, un succès!

En accompagnement, j'ai fait une pomme de terre hasselback par personne mais en fait c'est trop peu pour les gros mangeurs que j'avais autour de ma table à Noël (moi ça m'a suffit). C'était bon mais pas aussi joli que sur la photo du site où j'ai pris la recette.

http://4.bp.blogspot.com/_wjO9ZSr8ZTA/Sgue8xHj5AI/AAAAAAAAFcw/aGwiCDkVZ50/s1600/IMG_0030.JPG

J'ai mis de l'huile à la place du beurre pour que ce soit végétalien et j'avais de la chapelure spéciale dans mon placard (type Panko que j'avais acheté à l'épicerie asiatique) c'était pas mal.

Le dessert était ce qu'il y a de plus décevant. Je suis bien dégoûtée d'avoir perdu du temps à faire une pâtisserie immangeable. Je n'avais même pas un panier de clémentines sous la main pour palier à cette horreur.

En fait je suis tombée sur une recette de gâteau glacé cru et je me suis dit que ça le ferait bien sauf pour les fraises vu que c'est difficile à trouver en bio à cette période de l'année. Alors pourquoi pas ne pas tout simplement remplacer les fraises par de la mangue vu que ça se marie bien à la noix de coco et que j'en ai vu au Biocoop l'autre jour.

J'ai donc substitué les fraises par la chair de 2 belles mangues bio et j'ai utilisé de la pâte de datte bio plutôt que des dattes fraîches (j'aime pas spécialement les dattes, je n'en achète jamais et je n'ai trouvé que de la pâte de dattes au Biocoop).

C'était immonde. On ne sent pas le goût de la mangue, le goût de coco est bien trop présent (ma faute puisque j'ai mis sûrement trop de crème de coco en plus de l'huile de coco qui sent déjà fort à elle toute seule) et je n'ai sûrement pas assez mixé le tout (les noix de cajou, les mangues, l'huile de coco, etc).

Voir la recette d'origine (qui est peut-être très bonne à la fraise mais je me demande si on sent autant le goût de coco que dans ma version, en tout cas je tiens à préciser que c'est ma version qui est dégueulasse).

Heureusement on a tous bien rigolé sur cet échec et on avait déjà le ventre bien plein donc on s'est passé de dessert assez facilement.

Pour les alcools, j'ai cherché un moment parce que je voulais que ce soit  bon mais vegan friendly. Et idéalement bio. Je suis allée chez le caviste La Boutique des Vins dans le quartier des Carmes à Toulouse parce que d'après mes recherches, ils avaient le vin rouge et le vin blanc que je voulais.

J'ai choisi un vin rouge bio non filtré et non collé pour être certaine qu'il ne contienne ni gélatine ni albumine ni je ne sais quoi d'autre d'animal que les vignerons utilisent pour clarifier leur vin rapidement. C'est un vin local, un fronton: Thibaut de Plaisance.

Pour le vin blanc, j'avoue que j'aime le chardonnay du Domaine du Tariquet, encore un vin local et en plus, il est vegan friendly.

Pour le champagne, j'ai choisi un brut bio de Duval Leroy qui est vegan friendly, je l'ai trouvé à Monoprix.

http://chateau-plaisance.fr/lesVins (seuls les vins rouges sont non filtrés et non collés)

http://www.tariquet.com

http://www.duval-leroy.com

 

Sur le site http://www.barnivore.com/ vous pouvez voir si un alcool est vegan friendly ou non. Et Barnivore nous aide à aller plus loin en choisissant par exemple de ne pas acheter un alcool vegan friendly mais dont la marque est exploitée par des sociétés pas vegan friendly du tout.

Comme par exemple la vodka Absolut Vodka est vegan friendly MAIS est détenue par la groupe Pernod Ricard qui soutient les corridas. Préférez donc une autre vodka vegan friendly comme par exemple la Smirnoff (celle avec l'étiquette rouge).

Je tiens à préciser que je ne bois que très très rarement et que mes goûts en matière d'alcools sont très sommaires. Si vous connaissez de bien meilleurs vins, champagnes, etc dans les mêmes gammes de prix et bien sûr vegan friendly comme ceux que je vous présente, n'hésitez pas à m'en faire part. 

Comme promis, voici mes photos pourries (on voit que j'ai laissé des grumeaux dans ma sauce à la moutarde et rien que de revoir ce gâteau en photo je suis écoeurée):

roti-de-seitan.jpggateau-degueu.jpg 

Si vous connaissez un gâteau végétalien facile et rapide que même une nulle comme moi peut réussir pour les fêtes, aidez-moi à épater mes prochains convives! Merci d'avance et bonnes fêtes à tous!

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