Ca c'est la célèbre mousse au chocolat au tofu soyeux de Valérie Cupillard. Vous trouverez la recette sur son blog Biogourmand, en cliquant sur la photo. Profitez-en pour jeter un oeil à ses recettes, j'adore son blog et ses livres de recettes, c'est mon idole de la cuisine bio.
Ma belle-mère a des problèmes de santé qui la contraignent à un nouveau régime alimentaire sans gluten, sans lait et sans cholestérol, je lui ai envoyé l'exemplaire que j'avais du livre Sans lait sans oeufs je pense que ça devrait l'aider à varier un peu ses recettes. Ca nous fera un point commun maintenant lors des repas de famille, je ne serai plus la seule à manger différemment des autres, même si bien sûr, ça m'ennuie pour elle que ce soit dû à des problèmes de santé (mais rien de grave si elle fait attention).
Pour en revenir à cette mousse, je l'ai faite ce week-end mais sans huile essentielle de menthe, j'ai profité de la présence de mon beau-frère, omnivore et gourmand, pour la lui faire goûter. Il adore ma cuisine, c'est agréable de cuisiner dans ces conditions, c'est jouissif d'entendre tant de compliments à chaque fois!
Attention, il faut bien faire la recette (mixer assez longtemps donc) et laisser au frais pendant un temps de repos minimum de 12h et idéalement de 24h, sinon l'aspect mousseux ne sera pas au rendez-vous.
Verdict: il a beaucoup aimé le goût délicieusement chocolaté, comme mon Chéri et mon fils, même si on sent bien que cette mousse n'est pas faite avec des oeufs en neige et du beurre. La texture est agréable, légère, on peut idéalement l'utiliser en ganache pour garnir un gâteau par exemple. De toute façon, toutes les occasions sont bonnes pour goûter cette gourmandise, même si vous n'êtes pas spécialement végétalien, par exemple si vous devez faire attention à votre taux de cholestérol, si vous faites attention à votre ligne ou si pour cause de grossesse, les oeufs crus vous sont interdits... Le soja a l'avantage de vous apporter des protéines sans le cholestérol. (Moi personnellement, je ne suis pas une grande fan de chocolat, donc ce n'est pas la grossesse qui m'empêche de manger une mousse au chocolat traditionnelle)
Attention, le tofu soyeux, ce n'est pas du tofu ferme. C'est différent. On le trouve en magasins bio, au rayon frais, habituellement en barquette de 400g (exemple de prix: 2,39€ la marque Soy au Biocoop de Toulouse).
Il a plusieurs usages, en sucré aussi bien qu'en salé, mais je n'ai pas trop l'habitude alors si vous avez des recettes sensationnelles, comme j'aime c'est-à-dire pas avec whatmille étapes ni whatmille ingrédients, à me proposer pour mon entourage omni, donc des recettes tradi version végétaliennes, n'hésitez pas!
Quand ce sera la saison des fraises par exemple, je testerai cette recette de "cheese-cake" dégotée sur le blog de la cuisinière d'un restaurant végétarien à Périgueux.
Regardez, ça a l'air appétissant n'est-ce pas?
Ou alors cette recette de "quiche lorraine" tirée du site VG-zone (mine d'or de recettes "fake" c'est-à-dire de recettes rendues végétaliennes), ça m'a l'air succulent:
Quand il fera des températures dignes de la zone méridionale où je vis, je testerai cette recette de "crème glacée" du blog de Marie Chioca, mmmm une glace sans produits laitiers!
J'adore les pruneaux et voilà qu'on me propose dans les commentaires cette recette de "far aux pruneaux", merci Sandrine qui tient le blog Végébon:
Alors à votre bon coeur messieurs dames les habitués du tofu soyeux, merci de partager vos recettes qui impressionneront facilement les papilles de mon entourage omni.
Voir d'autres recettes végétariennes pour épater des omnivores
Voir ma recette de soupe "japonaise" express (cubes miso, algue et tofu soyeux)
Je vous fais un petit rappel sur les arômes:
